Майсторите на пивото разкриват част от тайните си в пенливия празник на Пловдив

Кехлибарената течност ще се лее в Котка и Мишка

Бирата е Независимост. Това ще докажат в навечерието на националния празник независимите пивовари на България в Пловдив. На 21 септември в Капана ще се състои първият занаятчийски бирен фестивал под тепетата. Мястото, разбира се, е островът на крафт бирата под тепетата- бар „Котка и Мишка”. Превърналото се в култово заведение само за половин година е дало среща на истинските майстори на кехлибарената течност, които ще представят част от тайните на малките си, но изключителни като качество производства. Неслучайно фестът е в навечерието на Деня на Независимостта на България- творците на крафт пивото у нас са единици и са такива, защото са независими от пазарните щения, не се съобразяват с големите акули в бизнеса, нямат бюджети за реклама, но пък хората ги рекламират от уста на уста. Казват Не на статуквото в биропроизводството, за да правят това, което обичат и смятат за истинско. Хора, достойни за уважение. А бирите им са достойни за любов. Ако вече не го знаете, ще го разберете в понеделник, след като опитате някои от пенливите им еликсири.

Фестивалът на занаятчийските бири стартира точно в 13 часа пред „Котка и Мишка”. През целия почивен ден пред феновете на пивото ще се представят живи бири, напитки от английски ейлове, БГ пейл ейл. Ще се вари бира, ще има демонстрации и закачки. „Пивотека” ще представят вкусовете на „Гларус” , които се раждат в независимата пивоварна във варненското село Слънчево. После на ред за законодателите в крафт бирите от „Диво Пиво”, които ще покажат и разкажат защо пивото им е диво. А вие ще подивеете, наистина. А за да полетите, ще се запознаете с еликсирите на „Бял Щърк”. Ако пък решите да смените българското пиво с чуждо- на бара в „Котка и Мишка” ще откриете супер селекция от белгийски, немски, чешки и британски бири. В понеделник, Капана ще е хмелов, не пропускайте…

Ето как създателите на „Гларус” представят себе си:
Нарекохме нашата бира "Гларус" защото търсихме име, което да отразява варненския ни корен и същевременно да даде добра представа за това, към което се стремим – силна, независима и малко авантюристична пивоварна. Пивоварна, която търси и доставя продукти от далеч с цел да създаде нещо ново, качествено и различно.
Нашите основатели и главният пивовар Деян Иванов, споделят силна страст към доброто и качествено крафт пиво. Страст, която се надяваме да предадем и на вас. Започваме истинска революция в пивоваренето и ще променим отношението ви към бирата като цяло.
Казваме НЕ на масово произведеното светло пиво, което има един и същи вкус независимо от марката. И казваме ДА на ейла – различен тип бира, който позволява много повече стилово и вкусово разнобразие.
Революцонно НЕ на пастьоризацията на пивото! ДА на пълния спектър от филтрирани и не-филтрирани бири (жива бира). Ние сме внимателни с преработката на нашите бири и те се отплащат с прекрасен, запомнящ се характер.
НЕ на евтините оризови и царевични добавки и ДА на най-качествените съставки, доставени от най-добрите производители на малц и хмел в света и България.
Бирите на "Гларус Крафт Брюинг" са повлияни от най-успешните стилове бира, които може да се намерят по света.
Стартирахме с два отлични примера от Англия, като скоро ще предложим и още видове. Отдаваме заслуженото и на Джайлс Смит от "Dorset Brewing Company". Джайлс беше наш консултант при основаването на пивоварната и създаването на първите рецепти.