Петко Шаранков и Михаил Узунов стартират поредица събития, в които комбинират храна и коктейли

В храната и коктейлите комбинираме сходни подправки, за да допълним вкуса, споделят те

„Нож и Шейкър“ е колаборация между двама приятели - готвач и барман. Те ще се опитат да внесат една добре позната концепция по света, но чужда за родните ширини. Целта на „Нож и Шейкър“ е да сервира вкусна храна в комбинация с напитка, която да допълни вкуса на храната, за да покаже, че яденето не е просто физическа потребност, а цялостно изживяване. Но кой се крие зад това име?

Основатели на колаборацията са Михаил Узунов и Петко Шаранков. Михаил вече е добре познат барман миксолог не само в Пловдив, но и в страната с авторските си коктейли и доброто представяне на национални и международни състезания. Петко прекара последните 8 години от кариерата си в Лондонр където успя да се утвърди като име в кулинарните среди и спомогна за разработването на една от най-успешните вериги ресторанти за бургери в английската столица.
Те приготвят вкусна и непретенциозна храна, изкушаващи коктейли и комбинират вкусовете по начин, приятен за вашето небце. В приготвянето на храни и напитки, „НОЖ и ШЕЙКЪР“ използват само продукти, които лично са дегустирали, преди да ги представят в менюто пред вас. Тяхната цел е да споделят своята страст с други хора. За тях вкусната храна и напитките с балансиран вкус не са просто работа, а начин на живот. 
„Преди всичко, правим това, защото ние самите имаме добър апетит, обичаме да похапваме, да пием качествени напитки и да доставяме удоволствие на небцето и носа си. Идеята се роди още преди около 2, но явно е било необходимо време да узрее, за да я реализираме. Решихме го спонтанно, след поредната приятелска сбирка, на която коментирахем храната и напитките, които сме опитали по време на пътуванията на всеки от нас.“ Това разказват създателите на „Нож и Шейкър“, които официално обявиха и първото си събитие „Питки и Напитки“. Техните амбиции са събитието да постави началото на поредица от кулинарни и миксологични изживявания в Пловдив.

Повече за организаторите:

Михаил Узунов е барман и за кратко време името му се наложи като един от най-добрите миксолози не само в Пловдив, но и в страната. Работил е в различни заведения под тепетата, но и динамичното темпо в баровете на морския бряг също не му е чуждо. Страстта му към миксологията се поражда година след началото на барманската му кариера и бързо се превръща в негова цел. Мишо обича да експериментира с вкусовете, да комбинира познати и екзотични съставки, за да превърне една класическа напитка в изцяло ново приживяване. Неговите коктейли бързо станаха любими на местната публика, като неоспорим фаворит е „Балканско муле“, а каква е тайната – питайте бармана. Участвал е в не едно и две бармански състезания . През 2016-та година достойно представи страната ни и се нареди в челните позиции на финала на състезанието Skinos, което се проведе в Атина и се класира на 4-то място на Monkey Shoulder Ultimate Bartender Championship 2017. За него е важно напитката да има балансиран вкус и привлекателен аромат, а добрата презентация е задължителна. В момента работи като главен барман в Клуб Фарго Пловдив, където налагат коктейлната култура в града.

Петко Шаранков е шеф-готвач с изключително богата история зад себе си. Неговата кариера в кухнята започва в София, но само няколко месеца по-късно се озовава в Westminster Kingsway-College, което е един от първите и най-престижните кулинарни колежи в Англия. Професионалната му реализация в Кралството е изключително богата, но той скромничи по темата. Работил е в ресторант с Мишлен звезда, но според шеф Шаранков, веригата ресторанти Honest Burgers е едно от най-добрите му постижения. Бързо доказва професионалните си и лични качества и израства още преди реализирането на самата верига. Има няколкомесечно прекъсва, след което „буквално бях издирен от моя бивш началник в Honest Burgers и бях назначен на работа като Openings & Senior Support Chef на Honest Burgers LTD, където отворих 12 ресторанта, активно участвах в изграждането на кухненската им инфрастуктура, наемах и тренирах хора и като цяло решавах проблеми“, споделя шеф Шаранков. Разбира се, за подобна позиция, се изискват не само отлични умения в кухнята, но и лидерство. В момента има свой консултантски бизнес в Обединеното кралство, но не спира да се завръща в родния Пловдив и да радва хората с вкусна храна.

Страницата на „Нож и Шейкър“ вижте тук: https://www.facebook.com/knifeandshaker/

Следете новините, представянето на храната и коктейлите, които ще можете да опитате на първото събитие „Питки и Напитки“, което ще се състои в бар Fabric, точно тук: https://www.facebook.com/events/486586108363538/



Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

КОНТАКТИ: redactor@kapana.bg; reklama@kapana.bg


Всички мнения и твърдения, изразени в това или във всяко друго издание на Фондация „Отец Паисий 36“, са такива на техния автор и/или издател и не отразяват непременно възгледите на Фондация „Америка за България“ или на нейните директори, служители или представители.

We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…