Не очаквайте да е сравнимо с нищо друго, което сте опитвали
В града под тепетата отвори едно заведение, в което кафето е не просто напитка за събуждане, а цяла експлозия от вкусове. CROATÓAN е specialty coffee shop, а на въпроса какво е specialty coffee от гида Lost in Plovdiv се заеха да намерят отговор веднага. Предлагаме ви заедно да разберем дали наистина и какво толкова му е специалното.
Specialty coffee е не просто маркетингов трик за стимулиране на повече продажби в индустрията, а кафе, което печели 80 от 100 точки на състезанието Cup of excellence, провеждащо се всяка година в различни държави по целия свят. То принадлежи към т.нар. 3rd wave coffee, при която се залага не толкова на масовото производство, а на селекцията на специално подбрани сортове с изключителни вкусови качества. Всички разновидности на кофеиновата напитка, които се предлагат в CROATÓAN, са директно изкупувани от фермери и кооперативи чрез кафе експерта Йордан Дъбов от DABOV SPECIALTY COFFEE, който е и единственият българин, част от журито на съзтезанието. Всички кафета и особено това за еспресо се получава буквално дни и дори часове след изпичане и са изключително пресни.
Специалните кафета се отглеждат в специфичен и идеален климат и са отличителни поради богатия си вкус и малко или никакви дефекти. Наситените вкусове са резултат от уникалните характеристики и съвкупността на тероара – пълната комбинация на особеностите на почвата, топография, климат, заобикалящата флора и фауна. Това е и причината всяко кафе от определен географски регион да е неповторимо само по себе си. Предлаганата напитка е 100% арабика, която се характеризира с много по – многопластов и комплексен вкус от останалите ни познати в Европа разновидности, а ако дочуете думички като „катура”, „бурбон” и „гейша”, не се чудете дали сте попаднали на правилното място, защото това са само част от сортовете 100% арабика, които са на ваше разположение в кофишопа. В CROATÓAN най – точно може да сравним кафепиенето с дегустация на вино, при което първо започваме с оценка на външния вид, плътност, цвят, после бавно отпиваме и оставяме то да разкрие бавно и постепенно всички вкусове и аромати, които крие. Не очаквайте да е сравнимо с нищо друго, което сте опитвали...
С какво още са способни да ви изненадат на това прекрасно място вижте ТУК.
